Insolites

Cookies Comté, courgette et menthe

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Ingrédients

> pour 40 à 50 cookies :
• 250 g de farine
• 120 g de Comté râpé
• 1 courgette
• Une dizaine de feuilles de menthe
• 50 g de beurre taillé en petits morceaux
• 20 cl de lait
• 1/2 sachet de levure
• Sel et poivre

Préparation

Laver la courgette et la râper. Laver et hacher les feuilles de menthe.

Mélanger la farine et la levure. Ajouter le beurre et travailler à la main. Ajouter le lait petit à petit jusqu'à obtention d'une pâte lisse. Ajouter 100 g de Comté, la courgette et la menthe. Saler et poivrer.

Préchauffer le four à 180°C (th.6). Prélever de petites cuillères de pâte et les déposer sur une plaque de four en veillant à bien leur donner la forme de cookies.

Ajouter le Comté râpé restant sur chaque cookie et enfourner 15 minutes environ. Servir bien chaud.

Le conseil du sommelier

• Cette recette pour enfants s’accompagne volontiers d’une menthe à l’eau.