Insolites

Nori maki, bâton de griottes et Comté

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Ingrédients

> Pour 24 bouchées environ :
- 300 g de Comté
- 250 g de riz à sushi
- 1 dl d’assaisonnement pour sushi
- 4 feuilles de Nori
- 200 g de confiture de griottes
- 1dl d’eau
- 3 feuilles de gélatine

Préparation

Ramollir la gélatine dans de l’eau froide. Chauffer la confiture avec l’eau, égoutter la gélatine ramollie et la faire dissoudre dans la confiture chaude. Verser dans un plat rectangulaire filmé (bac à glaçons par exemple), puis laisser refroidir au réfrigérateur.

Cuire le riz à sushi, puis assaisonner. Découper des bâtons de Comté les plus longs possible avec une largeur de 5 mm. Découper la gelée de griottes sur une largeur de 5 mm de côté dans la longueur.

Etaler du riz sur la feuille de nori. Ajouter des bâtonnets de Comté et des bâtonnets de gelée de griottes. Rouler en serrant. Découper en tronçons. Ajouter des copeaux de Comté sur le dessus pour la présentation.

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