Préparation

  • Étape 1

    Émincer l’oignon et hacher l’ail. Faire chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle, puis ajouter l’oignon et l’ail et les faire revenir 5 minutes. Ajouter les tomates et le sucre, saler et poivrer. Laisser réduire 15 minutes.

  • Étape 2

    Ajouter les haricots et le cumin. Parsemer de coriandre hachée. Réserver.

  • Étape 3

    Cuire les oeufs au plat dans un peu d’huile. Répartir la purée de tomates / haricots dans 4 assiettes. Parsemer de Comté et de poivre. Déposer 2 oeufs par-dessus et servir chaud.

  • Étape 4

    Le p’tit plus de Farida : "J’ajoute souvent des cubes d’avocat arrosés d’un filet de jus de citron."

  • Étape 5

    Farida est la pétillante chroniqueuse de la Quotidienne sur France 5. On se souvient avec émotion de sa joyeuse intervention lors de l’anniversaire du Comté le 19 octobre 2018 à la Saline royale d’Arc-et-Senans. Elle fait chaque jour découvrir des recettes simples, originales et anti-gaspi. Découvrez dans son livre I love food - Recettes faciles et créatives pour booster votre quotidien plus de 130 recettes simples et bluffantes.