Petits-déjeuners et brunchs

Tartine forestière

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Ingrédients

Pour 4 personne(s)

• 150 g de Comté râpé
• 4 tranches de pain de campagne
• 200 g de champignons de Paris
• 1 oeuf
• 1 petit oignon haché
• 10 cl de crème fraîche
• Quelques feuilles de persil plat
• 1 cuillère à soupe d'huile d’olive
• Sel et poivre

Préparation

Préchauffer le four à 210°C (th.7). Couper les champignons en 4 ou en 2 selon leur taille. Verser 1 cuillère à soupe d’huile dans une poêle. Les faire revenir sur feu vif jusqu’ à ce qu’ils soient dorés et les réserver.

Hacher grossièrement le persil. Faire revenir l'oignon dans l’huile des champignons. Mélanger le tout et disposer sur chaque tranche de pain.

Verser 10 cl de crème, l’oeuf et le Comté dans un bol. Mélanger et répartir au-dessus des champignons.

Assaisonner les tartines. Les passer 5 minutes au four et servir chaud.