Bouchées teriyaki au poulet et Comté

Préparation
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Étape 1
Hacher le poulet. Le mélanger avec le gingembre, l’oignon, l’ail, le sésame, l’oeuf, la chapelure et le persil plat. Saler, poivrer et bien malaxer.
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Étape 2
Confectionner 12 boulettes, insérer un cube de Comté au centre de chaque boulette, puis les rouler dans la maïzena.
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Étape 3
Chauffer l’huile dans une poêle et y faire dorer les boulettes. Verser la moitié de la sauce teriyaki et laisser caraméliser à feu doux quelques minutes. Puis verser le reste de la sauce et servir sans attendre.
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Étape 4
Déguster idéalement avec des nouilles Soba (au sarrasin) froides.
Le conseil du sommelier
- Accord avec un vin du Jura : ces bouchées s’accompagnent volontiers d’un Côtes du Jura blanc (cépage Savagnin) ou d’un Vin Jaune.
- Accord avec un vin d’une autre région : un Cahors (cépage malbec).