Côtes d’agneau en croûte de Comté
Ingrédients
Pour 4 personne(s)
- 300 g de Comté râpé
- 2 trains de 8 côtes d’agneau
- 2 cuillères à soupe de sauce Worcester
- 2 jaunes d’oeufs
- 1 verre d’eau
- Thym en brins, sel et poivre
Préparation
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Étape 1
Préchauffer le four à 180°C (th. 6). Dans un plat, disposer les côtes d’agneau, un peu de thym, la sauce Worcester et l’eau.
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Étape 2
Assaisonner et enfourner 20 minutes en arrosant régulièrement.
Préparer une pâte avec le Comté râpé et les jaunes d’œufs. Sortir les côtes du four et les recouvrir de la pâte au Comté. -
Étape 3
Enfourner de nouveau, mais cette fois-ci à 240°C (th. 8) en position grill. Laisser gratiner 10 minutes environ.
A la sortie du four, servir 4 côtes par personne, accompagnées d’une fine purée de céleri.