Préparation

  • Étape 1

    Cassez les oeufs dans un cul de poule.
    Ajoutez sel, poivre et une noix de beurre frais.
    Faites chauffer le récipient au bain-marie tout en remuant délicatement les oeufs au moyen d’une spatule.
    Dès que blancs et jaunes commencent à cuire, incorporez le Comté tout en remuant.
    Ajoutez en fin de cuisson quelques fines lamelles de saumon fumé.

  • Étape 2

    Pour les plus gourmands, ajoutez en fin de cuisson quelques lamelles de beurre ou de la crème.