Préparation

  • Étape 1

    250 g de Comté
    - 1 tranche épaisse de pain au levain rassis ou non en cubes identiques
    - 175 g de crevettes grises épluchées
    - Persil ciselé
    - 30-40 cl de crème liquide
    - 4 oeufs bio extra frais
    - De la Fleur de sel et du poivre
    - Du beurre cru

  • Étape 2

    Couper le Comté en cubes (+/- 1 cm) et répartir dans les verres.
    • Ajouter le pain, les crevettes et le persil.
    • Verser la crème par-dessus jusqu’à 2,5 cm du bord.
    • Mettre au frais pour 2h min jusqu’à ce que le mélange ait « pris ».

  • Étape 3

    Casser un oeuf en séparant le blanc du jaune.
    • Verser le blanc sur le mélange.
    • Réserver le jaune.

  • Étape 4

    Faire bouillir 2 cm d’eau dans une casserole avec un couvercle.
    • Y disposer les verres et cuire à couvert jusqu’à ce que le blanc soit figé.
    • Mettre sur chaque oeuf cocotte le jaune qui le complète puis saler et poivrer.
    • Servir avec de belles mouillettes de pain tartinées de beurre.