Ingrédients

Pour 4 personne(s)

  • 250 g de Comté
  • 1 tranche épaisse de pain au levain rassis ou non en cubes identiques
  • 175 g de crevettes grises épluchées
  • Persil ciselé
  • 30-40 cl de crème liquide
  • 4 oeufs bio extra frais
  • De la Fleur de sel et du poivre
  • Du beurre cru
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Préparation

  • Étape 1

    Couper le Comté en cubes (+/- 1 cm) et répartir dans les verres.
    • Ajouter le pain, les crevettes et le persil.
    • Verser la crème par-dessus jusqu’à 2,5 cm du bord.
    • Mettre au frais pour 2h min jusqu’à ce que le mélange ait « pris ».

  • Étape 2

    Casser un oeuf en séparant le blanc du jaune.
    • Verser le blanc sur le mélange.
    • Réserver le jaune.

  • Étape 3

    Faire bouillir 2 cm d’eau dans une casserole avec un couvercle.
    • Y disposer les verres et cuire à couvert jusqu’à ce que le blanc soit figé.
    • Mettre sur chaque oeuf cocotte le jaune qui le complète puis saler et poivrer.
    • Servir avec de belles mouillettes de pain tartinées de beurre.