Pommes de terre Hasselback et Comté
Ingrédients
Nombre de personnes
4
- 8 pommes de terre moyennes à chair fondante
- 75 g Comté jeune en tranches
- 50 g comté jeune râpé
- 3 tranches de poitrine fumée
- 2 oignons cébette
- 1 oignon rouge
- 10 g de beurre
- quelques bris de romarin, de thym
- Huile d'olive, sel, poivre
Préparation
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Étape 1
Préchauffer le four à 190°C.
Laver et sécher les pommes de terre (laisser la peau)
Placer 2 baguettes chinoises le long d'une pomme de terre, et l'entailler en très fines lamelles dans toutes la largeur. Les baguettes permettent de couper la pomme de terre en tranches sans aller jusqu'au bout. Procéder ainsi avec toutes les pommes de terre. -
Étape 2
Couper l'oignon rouge en gros quartiers.
Mélanger de l'huile d'olive avec un peu de beurre fondu, du thym et du romarin hachés.
Badigeonner les pommes de terre et l'oignon avec ce mélange -
Étape 3
Placer dans un plat et enfourner pour environ 40 min.
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Étape 4
Pendant ce temps, découper des tranches de Comté et couper la poitrine en 3.
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Étape 5
Une fois la cuisson terminée, sortir les pommes de terre et insérer dans chaque entaille du Comté et du bacon, en alternant les 2.
Enfourner pour 10 à 15 min supplémentaires, jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien fondantes et le Comté doré. -
Étape 6
Déposer les pommes de terre dans une assiette. Disposer du Comté râpé sur le dessus , ajouter quelques brins de romarins frais, un peu de cébette émincée, poivrer et saler légérement.