Préparation

  • Étape 1

    Faire bouillir de l’eau salée dans une grande casserole, y plonger pour 2-3 minutes les feuilles de lasagne, les égoutter puis les huiler sans les superposer pour ne pas qu’elles collent.

  • Étape 2

    Eplucher les asperges, couper un morceau de leur pied, les plonger dans l’eau bouillante pour 3-4 minutes en fonction de leur taille et les rafraîchir dans de l’eau glacée pour stopper leur cuisson. Les couper en deux dans le sens de la longueur.

  • Étape 3

    Couper en carrés la pâte à lasagne, plier chaque carré en deux de manière à former un triangle et garnir l’intérieur d’asperges puis de Comté.

  • Étape 4

    Poser dans un plat allant au four et réchauffer arroser d’huile d’olive pendant 5-6 minutes à 150°.

  • Étape 5

    Cercler les assiettes de pesto, y déposer chaque raviole et garnir de quelques feuilles de basilic ou de roquette avant de saler et de poivrer.