Ingrédients

Pour 4 personne(s)

  • 300 g de nouilles de riz
  • 100 g de Comté
  • 1 petit chou blanc
  • 30 cl de vinaigre de riz ou vinaigre de cidre
  • 2 cuillères à soupe de sucre roux
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • Le jus et le zeste d’un demi citron
  • 1 gousse d’ail
  • 50 g de cacahuètes
  • 1 bouquet de coriandre
  • Quelques pousses d’épinard
  • Sel et poivre
salade nouille de riz-24

Préparation

  • Étape 1

    Emincer finement le chou, le placer dans un saladier, puis y ajouter vinaigre et sucre. Bien mélanger et laisser mariner 2 heures à température ambiante.

  • Étape 2

    Faire cuire les nouilles, les égoutter, les placer dans un saladier et les recouvrir d’eau froide.

  • Étape 3

    Hacher la gousse d’ail et couper le Comté en bâtonnets.

  • Étape 4

    Egoutter le chou, placer la marinade dans un saladier et y ajouter le jus de citron avec son zeste, la sauce soja et l’huile d’olive. Saler et poivrer la sauce.

  • Étape 5

    Dans un saladier, mélanger le chou, les pousses d’épinard, les nouilles, les bâtonnets de Comté, assaisonner puis parsemer de cacahuètes et de feuilles de coriandre