Ingrédients

Pour 4 personne(s)

  • 200 g de farine
  • 100 g de beurre
  • 100 g de Comté en lamelles
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
  • 1 oignon rouge
  • Fleurs de thym
  • 20 g d’anchois à l’huile
  • 50 g de pignons
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Préparation

  • Étape 1

    Préchauffer le four à 170°C. Réaliser une pâte ultra-sablée avec la farine et le beurre. Cuire au four à blanc pendant 20 min.

  • Étape 2

    Eplucher l'oignon et tailler 10 quartiers. Les passer dans de l'eau chaude 5 secondes, puis les refroidir et les laisser mariner dans le vinaigre.

  • Étape 3

    Rassembler les pignons, les anchois et le thym et les hâcher.

  • Étape 4

    Une fois la tarte cuite et encore très chaude, poser dessus les lamelles de Comté, puis les oignons, et enfin le mélange "pignons-anchois-thym". Déguster sans attendre !

  • Étape 5

    Une recette de Gontran Cherrier et Benjamin Darnaud spécialement réalisée pour le Comté.