Plats

Oeufs cocotte au Comté, pain au levain, crevettes grises et persil plat

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Ingrédients

Pour 4 personne(s)

- 250 g de Comté
- 1 tranche épaisse de pain au levain rassis ou non en cubes identiques
- 175 g de crevettes grises épluchées
- Persil ciselé
- 30-40 cl de crème liquide
- 4 oeufs bio extra frais
- De la Fleur de sel et du poivre
- Du beurre cru

• Couper le Comté en cubes (+/- 1 cm) et répartir dans les verres.
• Ajouter le pain, les crevettes et le persil.
• Verser la crème par-dessus jusqu’à 2,5 cm du bord.
• Mettre au frais pour 2h min jusqu’à ce que le mélange ait « pris ».

• Casser un oeuf en séparant le blanc du jaune.
• Verser le blanc sur le mélange.
• Réserver le jaune.

• Faire bouillir 2 cm d’eau dans une casserole avec un couvercle.
• Y disposer les verres et cuire à couvert jusqu’à ce que le blanc soit figé.
• Mettre sur chaque oeuf cocotte le jaune qui le complète puis saler et poivrer.
• Servir avec de belles mouillettes de pain tartinées de beurre.