Visitez les caves d'affinage
La cave d'affinage, ou les vertus du temps qui passe...
Pour prendre du goût, le Comté prend son temps. C'est dans le silence et la pénombre de la cave que le Comté va vivre sa seconde transformation.
Au cours de cette longue maturation, il fait l'objet de soins attentifs favorisant le développement organoleptique qui s'opère naturellement au fil des mois.
Au terme de ce séjour en cave (de 4 mois minimum jusqu'à 18, voire 24 mois), chaque Comté aura acquis une "personnalité" qui se traduira par une texture, une couleur et un goût unique.
Les caves d’affinage que vous trouverez sur ce site sont bien entendu de véritables lieux de production.
Aussi, pour vous assurer le meilleur accueil possible, il est conseillé de prendre contact avec les affineurs afin de réserver votre visite.
Les caves d'affinage Arnaud du Fort des Rousses | |
Les caves d'affinage Arnaud du Fort des RoussesVenez découvrir la magie des caves d'affinage des Comté Juraflore, dont la prestigieuse cave Charles Arnaud, longue de 214 m, unique en Europe. - Réservation et règlement par carte bancaire uniquement en ligne : www.fort-des-rousses.com Les caves d'affinage Arnaud du Fort des Rousses Fort des Rousses39220 LES ROUSSES Siège social Fromageries ARNAUDBP 66 39800 POLIGNY Tél.: 03 84 37 14 23 Fax: 03 84 37 07 59 Mail: arnaud.fromagerie@wanadoo.fr Web: http://www.juraflore.com |