Filets de dinde, sauce soleil au Comté

Préparation

• Étape 1

  Plongez les raisins secs dans l’eau froide et portez à ébullition ; retirez du feu sans les égoutter ( à faire la veille si possible ).
  Coupez la chair de l’ananas en petits cubes et cuisez-le quelques minutes avec un peu de sucre et un demi jus de citron.
  
  Salez et poivrez les escalopes ; sautez-les au beurre dans une poêle en les gardant bien moelleuses.
  Conservez-les au chaud.
  
  Dans une poêle, faites suer l’oignon ciselé et l’ail haché ; versez la crème et laissez réduire quelques minutes ; ajoutez les dés d’ananas, la ciboulette ciselée, le Comté râpé et les raisins égouttés ; laissez mijoter pour obtenir une sauce légèrement nappante.

• Étape 2

  Dressez les escalopes sur un plat et nappez-les de sauce.