Gnocchis façon carbonara à la crème de Comté
Ingrédients
Nombre de personnes
4
- 600 g de gnocchis
- 30 cl de crème liquide
- 10 cl de bouillon de légume
- 160 g de comté
- 8 tranches fines de lard fumé
- 2 branches de persil
- Sel, poivre
Préparation
-
Étape 1 : Étape 1
Coupez le lard en petits morceaux, faites-les rissoler 3 à 4 min dans une poêle sur feu vif avec quelques gouttes d’huile.
-
Étape 2 : Étape 2
Râpez 80 g de Comté, faites des copeaux avec le reste.
-
Étape 3 : Étape 3
Faites bouillir la crème et le bouillon de légumes 5 min dans une grande casserole sur feu moyen avec du sel et du poivre. Ajoutez le comté râpé, mixez avec un mixer plongeant, gardez la sauce au chaud.
-
Étape 4 : Étape 4
Faites Bouillir une grande casserole d'eau salée. Plongez les gnocchis dedans, Les gnocchis sont cuits quand ils remontent à la surface de l'eau.
-
Étape 5 : Étape 5
Egouttez les gnocchis, mélangez-les dans la crème au comté chaude.
-
Étape 6 : Étape 6
Répartissez-les dans les assiettes, poivrez généreusement, répartissez les copeaux de Comté et les lardons dessus , parsemez de persil ciselé , poivrez généreusement et servez.