Ingrédients

  • 100 g de Comté râpé fin
  • 180 g de farine
  • 100 g de noisettes entières
  • 50 g de poudre de noisettes
  • 120 g de beurre ramolli
  • 2 jaunes d’oeuf
  • Fleur de sel et poivre
  • 1 jeu de 10 emporte-pièces "étoile"
sapin

Préparation

  • Étape 1

    Mélanger la farine, la poudre de noisettes, 3 pincées de fleur de sel et un tour de moulin de poivre. Creuser un puits et ajouter le beurre en fines lamelles. Sabler du bout des doigts.

  • Étape 2

    Concasser les noisettes entières et les ajouter à la pâte. Bien mélanger. Ajouter le Comté râpé et bien mélanger de nouveau.

  • Étape 3

    Creuser encore un puits et ajouter les deux jaunes d’oeufs. Travailler la pâte jusqu’à ce qu'elle forme une boule. Filmer la boule et la placer une heure au réfrigérateur.

  • Étape 4

    Ensuite, préchauffer le four à 180°C (th.6). Fariner le plan de travail et abaisser la pâte à environ 0,5 cm. La découper avec les emporte-pièces et positionner les étoiles sur une feuille de papier cuisson. Enfourner 15 minutes.

  • Étape 5

    A la sortie du four, attendre que les étoiles refroidissent et construire le sapin.

  • Étape 6

    Astuce pour l’étoile du sommet : utiliser l’étoile de la taille voulue et redécouper l’intérieur avec une étoile de deux tailles en-dessous.

  • Étape 7

    Une recette à retrouver en image ici : https://www.youtube.com/watch?v=eEJEH3V-dQ8

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