Omelette aux pépites de Comté
Ingrédients
Nombre de personnes
4
- 6 œufs
- 2 c. à soupe de crème fraiche
- 80 g de Comté 12 mois
- 40 g de beurre
- 100 g de tranches de jambon fumé du Haut-Doubs
- ½ c. à café de sel, poivre
Préparation
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Étape 1 : Préparation des omelettes
Couper le Comté en pépites. Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Dans un grand saladier, battre les jaunes d'œufs avec la crème, le sel et le poivre.
Dans un autre saladier, battre les blancs d'œufs en neige ferme, puis les incorporer délicatement dans les jaunes. Couper le jambon en lanières. -
Étape 2 : Cuisson
Faire chauffer le beurre dans 4 poêlons antiadhésifs. Verser dans chaque poêlon de la préparation aux œufs et faire dorer 8 à 10 min à feu moyen.
La partie supérieure doit encore être légèrement liquide. Répartir le jambon, piquer des pépites de Comté sur chaque omelette. Poursuivre brièvement la cuisson à couvert. Servir immédiatement. Accompagner cette omelette d’une salade verte.