Ingrédients

Nombre de personne
4

  • 100 gr de Comté
  • 500 gr de pâte brisée nature ou aux graines de pavot
  • 3 courgettes
  • 2 oeufs
  • 1 jaune d'oeuf
  • 15 cl de lait
  • 10 cl de crème liquide
  • 2 c.à soupe d'huile d'olive
  • 2 brins de thym
  • 4 feuilles de basilic
  • 30 gr de pignons de pin
  • sel, poivre
02_Tarte Courgettes-site

Préparation

  • Étape 1

    Chemisez un moule à tarte beurré avec la pâte brisée, placez le moule au réfrigérateur.

  • Étape 2

    Préchauffez le four à 180°C (Th.6).

  • Étape 3

    Lavez et coupez les courgettes en fines tranches. faites-les sauter 3 min sur feu vif dans une poêle avec l’huile d’olive, salez, poivrez.

  • Étape 4

    Râpez les 2/3 du Comté, coupez le reste en copeaux.

  • Étape 5

    Battez les 2 oeufs et le jaune dans un récipient avec la crème et le lait. Ajoutez le Comté râpé, les brindilles de thym, le basilic ciselé, du sel et du poivre.

  • Étape 6

    Répartissez les tranches de courgettes dans le fond de tarte en forme de rosace.

  • Étape 7

    Versez-la préparation dessus, placez-la tarte dans le four, faites-la cuire 40 min.

  • Étape 8

    Faites torréfier les pignons de pin 2 min dans une poêle sur feu vif sans matière grasse.

  • Étape 9

    Sortez la tarte du four, laissez-la tiédir, parsemez la surface de pigeons et de copeaux de Comté, dégustez avec une salade.