Ingrédients

Nombre de personne

  • 100 g Comté
  • 1 Oignon
  • 1 gousse Ail
  • 2 Carottes Moyenne
  • 1 Petite Pomme de Terre
  • 500 g Potimarron
  • 1.2 l Bouillon de légumes
  • 1 c.à soupe Crème fraiche épaisse
  • 30 g Beurre
  • 4 brins Cerfeuil
  • Sel & Poivre
Velouté de légumes noix et Comté

Préparation

  • Étape 1

    Épluchez et émincez l’oignon et l’ail, épluchez et coupez les carottes en morceaux, épluchez et coupez le potimarron en cubes.

  • Étape 2

    Faites fondre l’oignon et la gousse d’ail 3 min dans une casserole sur feu moyen.

  • Étape 3

    Ajoutez les morceaux de carottes et de potimarron, faites-les revenir 2 min.
    Versez le bouillon de légumes dans la casserole, salez, poivrez, faites cuire 30 min sur feu moyen.

  • Étape 4

    Coupez le Comté en petits bâtonnets.

  • Étape 5

    Mixez le contenu de la casserole avec un mixer plongeant, ajoutez la crème fraîche, mélangez.

  • Étape 6

    Versez le velouté dans des bols, déposez les bâtonnets de Comté dessus, parsemez d'herbes et servez.

  • Étape 7

    Accompagnez avec des petits croûtons et dégustez !