Ingrédients

Nombre de tarte
1

  • 600 g de poireaux
  • 2 pâtes brisées
  • 20 cl de crème fraîche
  • 30 g de beurre
  • 100 g de Comté râpé
  • moutarde, poivre et sel.
Tarte aux poireaux_2

Préparation

  • Étape 1

    Couper les poireaux en deux puis en tronçons et laver soigneusement.

  • Étape 2

    Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter les poireaux, mélanger, couvrir et faire cuire à feu très doux pendant 25 min environ, en remuant de temps en temps.
    Ajouter la moutarde, la crème et le Comté râpé aux poireaux, saler légèrement, poivrer et mélanger.

  • Étape 3

    Couvrir et laisser cuire encore 10 min à feu doux.

  • Étape 4

    Étaler la pâte brisée et la déposer dans un plat à tarte. Verser la fondue de poireaux sur la pâte. Couper l’autre pâte brisée en ficelles afin de former des tresses à déposer sur votre tarte. Laisser cuire au moins 30 minutes à 200°. Sortir la tarte du four, ajouter du Comté râpé et laisser refroidir quelques minutes avant de servir.