Comment a-t-on pu produire plus de Comté sans plus de lait ?
Deux facteurs :
- Remplacement de l’emmental produit sur le massif jurassien par le Comté.
- Reconversion de nouvelles fermes vers la production de Comté, avec des pratiques plus respectueuses de l’environnement.
– Exemple 1 : Création d’une nouvelle fruitière dans l’Ain en 2021
– Exemple 2 : Accueil de 78 fermes de lait standard depuis 2015
Résultat : En 10 ans, + 45 000 ha de surface agricole utile bénéficient de l’encadrement strict du cahier des charges.
- Le Comté, plus il est vieux, meilleur il est ?
- Fruité, c’est aromatisé aux fruits comme pour les yaourts ?
- À quoi servent toutes ces fruitières ?
- La production de lait a-t-elle doublé pour accompagner le développement du Comté ?
- Comment a-t-on pu produire plus de Comté sans plus de lait ?
- Lait d’été, lait d’hiver, quelle différence ?
- Le Comté, c’est bon pour la santé ?
- Pourquoi est-il toujours meilleur chez vous (dans le massif du Jura) que chez nous (ailleurs en France ou à l'étranger) ?
- Du Comté dans l’Ain ? Vous rigolez !
- Pourquoi ne pas tout automatiser ?
- Pourquoi les visites de fruitières se font le matin ?
- Le Comté s’exporte-t-il beaucoup ?
- Le Comté se vend-il en Chine ?