Ingrédients

Pour 6 pièces

  • 100 g de Comté râpé
  • 75 g de farine de blé
  • 100 g de semoule de maïs (ou polenta)
  • 25 g de beurre cru
  • ½ sachet de levure chimique
  • 15 cl de lait
  • 1 cuillère à café de miel du Jura
  • 1 oeuf
  • Sel
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Préparation

  • Étape 1

    Préchauffer le four à 160°C (th. 5/6). Faire fondre le beurre. À part, mélanger la farine, la semoule et la levure. Ajouter l’oeuf et le miel, le lait et le beurre fondu en remuant. Ajouter enfin le Comté, et mélanger de nouveau.

  • Étape 2

    Beurrer des moules à muffin et verser l’appareil à cornbread dedans. Enfourner 30 minutes environ, jusqu’à obtention d’une belle coloration, puis servir encore chaud.

Le conseil du sommelier

  • ACCORD AVEC UN VIN DU JURA : ces cornbreads s’accompagnent volontiers d’un Trousseau (rouge).
  • ACCORD AVEC UN VIN D’UNE AUTRE RÉGION : un vin rouge de Californie (cépage Merlot).