Dos de cabillaud en crumble de Comté et chorizo
Ingrédients
Nombre de personne
4
- 4 dos de cabillaud
- 130 gr de chorizo
- 100 gr de Comté
- 60 gr de chapelure
- 120 gr de boulgour
- 3 gr de pousse de salade
- 25 gr de petit pois
Préparation
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Étape 1
Blanchir les petits pois et réserver dans une glaçante.
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Étape 2
Préchauffer le four à 180°.
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Étape 3
Cuire le boulgour dans une chauffante 10 minutes, le débarrasser et le lustrer à l’huile
d’olive.
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Étape 4
Couper finement le chorizo et le hacher.
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Étape 5
Râper le Comté, et mélanger le chorizo et la chapelure. Assaisonner.
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Étape 6
Recouvrir le cabillaud avec la farce et cuire au four à 180° pendant 9 minutes.
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Étape 7
Dresser le boulgour au fond de l’assiette, disposer les petits pois, et la salade, et poser le
pavé au centre.