Tartine estivale au Comté
Ingrédients
Pour 4 personne(s)
- 100 g de fines lamelles de Comté + 50 g râpé
- 4 tranches de pain de campagne
- 300 g de ratatouille froide maison
- Persil plat
- Fleur de sel et poivre du Sichuan
Préparation
-
Étape 1
Griller les tranches de pain, puis vite les recouvrir de lamelles de Comté. Ajouter ensuite la ratatouille et un peu de Comté râpé.
-
Étape 2
Poivrer, parsemer de fleur de sel, décorer de persil plat et servir sans attendre.
Le conseil du sommelier
- Accord avec un vin du Jura : ces tartines s’accompagnent volontiers d’un Côtes du Jura rouge (cépage Trousseau).
- Accord avec un vin d’une autre région : un IGP Viognier d’Ardèche (blanc).