Sticks de poulet au Comté
Ingrédients
Nombre de personne
4
- 150 gr de Comté
- 2 filets de volaille
- 50 gr de crème liquide
- 50 gr de farine
- 3 œufs
- 100 gr de chapelure fine
- 100 ml d’huile de pépin de raisin
- 3 gr de fleur de sel
Préparation
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Étape 1
Chauffer la friteuse à 180°
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Étape 2
Mixer la chaire de volaille avec la crème liquide, assaisonner
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Étape 3
Tailler des rectangles de Comté de 1cm sur 7cm
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Étape 4
Étaler sur du film alimentaire la farce fine de volaille
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Étape 5
Insérer le Comté et refermer la ballottine avec le film
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Étape 6
Déposer au congélateur 1 heure pour avoir un cylindre bien ferme
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Étape 7
Disposer la farine, les œufs battus, et la chapelure dans 3 bacs différents
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Étape 8
Passer le cylindre dans la farine, les œufs et la chapelure
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Étape 9
Répéter les œufs et la chapelure
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Étape 10
Frire à 180° pendant 3 minutes
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Étape 11
Assaisonner avec la fleur de sel