Préparation

  • Étape 1

    Préchauffer le four à 210 °C (thermostat 7).
    Couper les tomates en rondelles assez fines.
    Disposer la pâte dans un moule. Badigeonner le fond avec la tapenade et disposer les rondelles de tomate dessus. Saler, poivrer et recouvrir avec les lamelles de Comté.
    Saupoudrer de graines de pavot et enfourner 25 minutes environ. Servir chaud.

Le conseil du sommelier

  • Accord avec un vin du Jura : cette tarte s’accompagne naturellement d’un Chardonnay de Pupillin.
  • Accord avec un vin d’une autre région : un rosé de Bandol (Provence).