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15min.
Tartine estivale au Comté
Entrée
3h20
Terrine de foie gras au Comté et noix torréfiées
Entrée
Tempura de Comté et asperges vertes parfumées au gros sel sansyo
Entrée
50min.
Terrine d’asperges au Comté
Entrée
50min.
Timbale de Comté au poireau
Entrée
45min.
Timbale de potimarron et Comté
Entrée
Timbale de spaghetti, jaune d’oeuf fermier crémeux, pousses d’épinard et champignons des bois, Comté et Vin jaune
Entrée
Tomate surprise, ratatouille de Comté et vinaigrette balsamique en tapenade
Entrée
45min.
Velouté de poireaux au Comté
Entrée
1h20
Tortellinis de homard breton au Comté, émulsion crémeuse de potimarron perlé à l’huile de pignon de pin
Entrée
Verrine de tomate au Comté et granité Vin Jaune
Entrée
Velouté de potiron et languettes de Comté
Entrée
Gaufres de légumes au Comté
Entrée
Gaufre salée au Comté, quenelle de jambon de Parme et persil plat
Entrée
1h
Gougère au jambon et au Comté
Entrée
Pizza Darraduv
Entrée
Carpaccio de boeuf tataki, cèpes, betteraves et Comté
Entrée
Carpaccio de Comté, tomate et poivron rouge grillé
Entrée
Compote de pommes, râpures de Comté et glace au lard fumé
Entrée
Cromesquis au Comté
Entrée
Pastilla jurassienne au Comté
Entrée
Salade de magret fumé au Comté et pignons de pin
Entrée
Salade Rose au Comté jeune, pommes, betteraves et framboises
Entrée
Tartelette au Comté, aubergines et tomates
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