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Artichauts gratinés au Comté et curry

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Ingrédients

Pour 6 personne(s)

• 12 fonds d’artichaut
• 100 g de Comté râpé
• Curry, poivre et fleur de sel

Préparation

Faire bouillir 10 min les fonds d’artichaut dans une casserole d’eau salée. Les rincer à l’eau froide puis les égoutter.

Préchauffer le four à 180°C (th. 6). Disposer les fonds d’artichaut dans un plat à four et les recouvrir de Comté. Laisser gratiner 20 minutes environ.

À la sortie du four, poivrer légèrement, saupoudrer de curry et de quelques grains de fleur de sel. Servir chaud.

Sur une idée originale d’Emmanuelle et Olivier Régent, Fromagers à Vannes (Morbihan) et Ambassadeurs du Pays du Comté.

Le conseil du sommelier

• Accord avec un vin du Jura : ces artichauts gratinés s’accompagnent volontiers d’un Côtes du Jura cépage Savagnin (blanc).
• Accord avec un vin d’une autre région : un hydromel.